La colección “ALIENTO. Échanges sapientiels en Méditerranée” se creó en 2009. Pone a disposición de los estudiosos los trabajos efectuados durante los encuentros anuales y el avance del proyecto de base de datos publicando los resultados de las investigaciones. El primer número apareció en 2010. En 2013 se lanzó el primero de una serie de números temáticos, coordinados por estudiosos miembros del proyecto. La colección cuenta con un comité científico y un comité editorial.
En la rúbrica “Artículos y libros” aparecen las publicaciones de los miembros relacionadas con las preocupaciones científicas del proyecto.
